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Simonelli Academy. Tavola rotonda "Un caffè con Edy"

 

edy-bieker“Chiunque smetta di imparare è vecchio, che abbia venti od ottant’anni. Chiunque continua ad imparare resta giovane. La più grande cosa nella vita è mantenere la propria mente giovane”. Abbiamo deciso di far nostra questa citazione di Henry Ford perché ci crediamo e perché abbiamo in serbo per Voi un appuntamento formativo da non perdere: “Un caffè con Edy Bieker”, una tavola rotonda sulle origini, metodi di lavorazione, difetti e uso dello zucchero nel caffè espresso.
 
L’evento si terrà giovedì 3 maggio alle ore 9.00 presso Simonelli Group. Durante la tavola rotonda Bieker ci aiuterà a riconoscere i più comuni difetti che possiamo trovare in un espresso, assaggeremo caffè di diverse lavorazioni che daranno sentori inaspettati e capiremo come, quando e perché utilizzare lo zucchero nell’espresso. A seguire Edy Bieker sarà a disposizione per domande e curiosità. Per info e prenotazioni è possibile contattare academy@simonelligroup.it
Triestino, classe ’53, Edy Bieker ha iniziato la carriera nel settore del caffè crudo nel 1976. Nel 1990 è entrato a far parte della storia della Sandalj Trading Company, azienda specializzata nell’importazione di caffè verde di alta qualità. Qui diventa responsabile della qualità e della formazione, area fortemente voluta da Vinko Sandalj, uno dei suoi grandi maestri (oggi Bieker siede anche nel consiglio di amministrazione della società triestina). In breve tempo Bieker diventa uno dei coffee taster più competenti e conosciuti tra gli addetti ai lavori. Nel 2007 è stato uno dei primi formatori certificati Scae AST (Authorized Scae Trainer) in Italia,  nel 2009 ha ottenuto il titolo di Maestro del Lavoro della Repubblica Italiana, infine nel 2016 ha ricevuto il premio europeo alla carriera “Life time achievement award” dalla SCAE. Oggi Bieker è uno dei più stimati conoscitori del caffè in Italia.